▲追求「丸」美的新竹摃丸之光–新竹華品摃丸,在新竹有「新竹摃丸隱藏版第一品牌」的美譽。


 














  「山窮水盡疑無路,柳暗花明又一村」,對於這句話,在摃丸之鄉-新竹,有「新竹摃丸隱藏版第一品牌」之稱的華品摃丸,有著比別人更點滴在心頭的體驗。因為華品享譽在地的口碑與獲獎無數的榮耀,就像摃丸般,是從零開始,胼手胝足,一顆顆所捏出來的





  





  就像台灣許多白手起家的企業家,原名林清輝的「華品摃丸」創始人林芠杉,為了支撐清貧的家計,在民國六十八年時,就在新竹老家的竹蓮市場的一角攤位,以叫賣自製燕丸(福州燕丸)起家。剛開始打天下,在缺人也缺錢下,唯一憑藉的就是自己的一双手。





  





凌晨不眠,新鮮燕丸揚名聲





  在當時苦無資金添購機器與冷藏設備下,為確保食材新鮮,他每天只能窮則變的選在凌晨時分,將精挑而來的純肉燕皮跟黑豬肉,一顆一顆費工親手捏製出來,雖然每天總因此睡不到四個鐘頭;但每天熬夜,趁新鮮一粒粒捻出來的鮮肉燕丸,由於味道好、口味佳、真材實料又富有傳統風味,在客人與老饕呷好道相報下,原本慘淡的生意,也開始如黑夜散去,露出晨曦般,漸漸有了起色。不久後,「阿輝師」的名聲,就逐漸在市場街坊間傳揚開來。





  





  正所謂「只要肯努力,上天就會為你開啟另一扇窗」,民國七十八年,阿輝師因緣際會被業者找去為新竹摃丸做代工,進而學會了製做新竹摃丸,從此開啟了他的「摃丸人生」。打從肉漿學起的他,在每天的翻攪製作過程中,一心一念思考的都是,如何再精益求精,用古法重現古早美味的摃丸。





  





翹課浪子,變最年輕摃丸師





  不過就在當時,令阿輝師白髮搔更短的煩惱,還有他那不愛唸書、四處滋事打架,還三不五時翹課翹家的頑石兒子林敏弘。在阿輝師恨鐵不成鋼,有嘴講到無涎,又唸又苦勸他「書不愛讀,但總要有一技之長」的醍醐灌頂下,林敏弘終於浪子回頭,從國二開始,就跟著老爸日夜顛倒的學做摃丸。在苦練與投入下,在國三那年,就當上了新竹摃丸業界最年輕的現場師傅。





  





▲一個翹課浪子,大澈大悟後,在國三就變身成為新竹摃丸界,最年輕的駐廠師傅,現年38歲的華品董事長林敏弘,本身就堪稱是華品讓人津津樂道的傳奇。


 








  隨著市場摃丸需求的增加,全家人不僅一起捲起袖子做摃丸,得到老爸摃丸技藝真傳的林敏弘,更彷彿脫胎換骨,變了一個人,過著一日不得閒,每天凌晨一點率領工人動工,做出千斤以上的摃丸,天一亮還得忙著把熱呼呼的摃丸,出貨到市場與城隍廟的生活。連後來當兵放假與結婚當日的上午,也是深夜無休的在廠內做著摃丸。談到這段往事,阿輝師感恩笑說:「沒想到摃丸不只改變了我的人生,也幫我撿回了一個兒子!」





 





代工解約,開啟艱辛品牌路





  只是世事多變,好景不長,就在安穩的代工事業,逐漸改善他們家境之時,長年委請他們代製的業者,突然在年後無預警解約。突如其來的晴天霹靂,讓他們全家生意與收入,有如從雲端跌落谷底,頓時歸零;也讓欲哭無淚,但卻不願坐困愁城的林家父子,決心化危機為轉機,從零出發,打造自己的摃丸品牌。





  





  就在民國九十一年的當年,林家以新竹「華品摃丸」立名,在新竹市教育大學旁南大路工廠舊址成立總店。阿輝師也在同時,將摃丸事業交棒給已足以獨當一面的兒子林敏弘。但所謂創業維艱,在開業當天,卻因同業競爭,面臨肉商不願供料的窘境,韌性十足的林敏弘雖放低姿態,到市場四處張羅請託,從一天一桶兩百斤的摃丸開始做起,無奈剛創店,因知名度不足,路過客人在店外好奇張望的多,願走進來買的人少,有時一天下來的慘澹業績,只能用門可羅雀來形容。





 





料好味美,近悅遠來爆訂單





  「有一天,有客人進來跟我們要買五斤摃丸,我們全家竟像過年,開心的不得了!」林敏弘的妹妹現任華品摃丸總經理及新竹市摃丸產業促進會理事長,笑稱從國小就在自家摃丸工廠裏當「試吃與包裝女童工」的林曉芬,如今憶起華品摃丸艱苦起家,破繭而出的歲月,有時還會不禁紅了眼眶。








▲曾是老師,也曾任銀行員,現任華品總經理的妹妹林曉芬(右),與他在外商銀行從事金融工作的先生,當初為了襄助父兄打理華品摃丸的品牌行銷與擴店業務,毅然辭掉令人羨慕嚮往的鐵飯碗與金飯碗。親切又好人緣的她成了父兄拓展人脈與業務最得力的幫手。最近也當選了新竹市摃丸產業促進會理事長,打出「一人當選,兩人服務」的口號,和哥哥林敏弘,以領頭羊的角色,為促進新竹摃丸業的欣欣向榮而努力。


 





  





  還好皇天不負苦心人,隨著華品摃丸用料好,味道佳的口碑逐漸打開,不只原本過門而不入的在地客人紛紛上門了。來到新竹的眾多國內外遊客,也會專程指名前來購買。就連網路訂單,也因聲名大噪而爆增。





 





  談起那段業績翻揚,走出谷底的心路歷程,林家一家人不只心存感激,患難見真情的情感,也如一顆顆緊實摃丸,更加緊密團結在一起各自奉獻,各司其職阿輝師夫婦負責操盤店務,兒子林敏弘夫妻則專注廠務。而原本當老師的女兒林曉芬,與在外商公司從事金融業的先生,也都辭掉令人稱羨嚮往的工作,回來幫助父兄打理華品摃丸的品牌行銷與擴店業務。





 





  連向來不太會把疼某愛意,直接掛在嘴上的林敏弘,對年紀輕輕就嫁入林家,秀外慧中,嫁雞隨雞跟著他吃苦,默默付出,毫無怨言的太太,也難得疼惜又真情流露的說:「她是幫我打拼前衝,又讓我無後顧之憂的精神後盾!」





  





  在全家人無私無我的攜手合作下,生意蒸蒸日上的華品摃丸,在民國九十六年為了因應大量訂單需求,更擴充設備擴大遷廠到牛埔工業區,成為新竹業界少數合格登記,並獲得HACCP安全食品認證的工廠。





 





丸美口感,爆漿彈牙又多汁





  談到華品起飛的關鍵,林曉芬把開低走高之功全歸功於她個性一絲不苟,態度與潔癖都近乎「龜毛」的哥哥有著「新竹最年輕的摃丸老師傅」封號的林敏弘,雖然38歲的他已貴為華品董事長,但為了維持摃丸高品質,仍堅持親力親為,每天凌晨都在工廠,率領員工打肉漿。





  





  也從好要更好的製法中,領悟到摃丸要好吃的法則,除必須精選新鮮上等的黑豬後腿肉外,瘦肉比例也要比肥肉高,油才會比較少,加上老師傅般古法的手路搭配,吃起來也才會Q脆不膩,也才能重現新竹原味摃丸的古早美味。香菇也要嚴選天然大朵,並由手工切塊的香菇,方能讓顧客吃到集鮮甜肉汁與清香香菇於一顆的「丸」美口感。無怪乎很多新竹老一輩的鄉親,在大「塊」朵頤吃完爆漿彈牙又多汁的華品摃丸後,都會眼睛一亮的直呼:「就是這個味兒!」





  





▲精選新鮮上等的黑豬後腿肉,加上老師傅般古法的手路搭配所製成的華品摃丸,爆漿彈牙又多汁,很多新竹老一輩的鄉親,吃完後,都直呼:「就是這個古早味!」


 








  優良的品質,除了顧客如潮的讚譽外,也讓華品摃丸連續榮獲第一品牌獎、台灣百大名店、國家優良商品金牌獎、國家品質保證頂級金牌獎的肯定。





 





摃丸精品,首開台北旗艦店





  即使榮耀滿身,但華品摃丸追求自我進步的腳步並未停歇,在民國九十八年,為了發揚精緻化理念,將貢丸以精品方式呈獻給大眾,特別在CUCCILV門市等精品店林立的台北市中山北路,設立台北旗艦店門市,不只是新竹摃丸產業品牌,唯一設有台北門市的品牌;眼光與創舉,也堪稱精品摃丸界的LV始祖。也讓食指大動的大台北顧客們,不用路遠跋涉,就可買到、吃到道地的新竹摃丸。








▲日新又新的華品摃丸,在台北精品店林立的中山北路一段,所設立的台北旗艦店門市,不只是新竹摃丸產業品牌,唯一設有台北門市的品牌;眼光與創舉,也堪稱精品摃丸界的LV始祖。





 





  一步一腳印,紮實地以代工起家,進而成立自己的品牌,再逐漸逐步成長擴充成為今日精品摃丸連鎖經營體系。華品摃丸就像一顆顆用誠心,用好料,用手工所捏製出的摃丸般,滾出了光明的一片天。未來,華品仍將以「摃丸顯風華,口感最上品」的精神自許,為著維繫「丸」美的新竹摃丸之光而努力。





 





(故事撰文:文案達人創意事務所執行創意總監
唐崇達)




http://www.youtube.com/watch?v=egPN4eLrldw


 

創作者介紹
創作者 文案達人唐先生 的頭像
文案達人唐先生

文案達人唐先生帶你看廣告

文案達人唐先生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()