有句名言說:「父愛是沉默的,若你感覺到了,那就不是父愛了!」




 




  對於百年茶坊的老闆王百年來說,管教嚴格又話不多的嚴父,幾乎就是他幼年及少年期,對於父親印象的總歸結。




  




少話嚴父,杯茶暖心房




  小時候生性害羞又膽小的他,有時想鼓起勇氣,跟阿爸講一兩句話,可是每次看到爸爸望之嚴然的表情,就又如鯁在喉的打了退堂鼓。直到12歲那年有一天,心情不錯的阿爸,順手遞了一杯得了冠軍茶的茶給他喝,一股內蘊著父愛的回甘茶湯,才像暖流般熱融他的心房。




 




  在好茶助興下,難得打開話匣子的少話老爸,破天荒跟他侃侃聊起茶經來。也是從那天,正式開啟了王百年對於茶葉與泡茶鑽研的興趣,「父親從小雖然幾乎沒對我講過溫暖的話語,但他那隨手的一杯茶,卻在我心中埋下『泡茶人生』的種子,深深影響我的一生。」王百年娓娓笑說。




 




  國中時期,喜歡交友的王百年因緣際會,結識了一個家住鹿谷,家有茶園的朋友,在閒談中好友得知他對茶有濃厚興趣,便常邀他到鹿谷家中做客,在品茶、聊茶的耳濡目染下,他也慢慢進階認識了何謂上等好茶。




 




  在國三那年,百年第一次買了一斤六百元的茶葉,想要親手泡給父親喝,重現父子兩人飲茶話當年的記憶,也讓阿爸看到他喝了那杯茶後,幾年來為學習泡茶所做的努力…但令他遺憾的是「子欲奉茶而親不在」,忙碌成疾的父親,並無緣喝到那杯茶就離開了。




  




領到薪水,先買茶添壺




  國中畢業後,有了工作的百年,領了一萬三月薪,當中除了一萬孝順交給媽媽家用外,其餘三千塊,他就用來存做自己買茶葉與茶壺的基金。之後在鹿谷朋友「愛茶何不賣茶」的鼓勵下,他也嘗試第一次拿著十斤的茶去市面上賣,在以茶會友、圍爐品茗的買賣過程中,他又認識了許多愛喝茶的老師傅,也更上層樓的學到了賣茶的專業術語和知識。那段時間,算是王百年對茶從懵懂到略懂的啟蒙期。




 




  






  2003年在茶友介紹下,王百年從故鄉北上求職將對茶的熱愛化為行動,進入在台北專賣台灣烏龍茶的茶行擔任門市人員。因著工作,在茶行中常與各方的買茶客人泡茶對談,結識了許多亦師亦友的老茶農們,在王百年不斷的閒聊挖寶,與各門派茶農們不藏私的指下,王百年不僅對於茶葉有了更深層的了解和認識。茶行老闆看到百年對茶葉的熱衷學習也覺得他是個可造之才,在短短半年後,就讓他更上層樓接觸製茶烘茶過程,也常派他到各個茶農的茶山茶園試茶,學習茶葉的烘培功夫。











  




烘培高熱,汗濕仍快樂




  儘管烘培時,因著培火的高溫熱風,使烘培間的溫度常處於令人汗流浹背、浸濕衣衫的高熱狀態,但愛茶成癡的王百年,不僅不以為苦,還甘之如飴。在一回又一回耗時又繁瑣的烘培過程中,他體會到了做茶人的辛苦,也從一次又一次不同溫度、時間、茶葉、茶量與補火的比較體會中,「煉」就了一身烘培茶葉的好功夫,也皇天不負苦心人的成為烘茶師。




 




  藉由對茶的了解,他也立志決定,日後不做配方茶,而要以最能保留茶葉香氣與原味的茶中之王–「半發酵茶」為專攻項目,將最具台灣人味道的台灣茶給發揚光大,在良莠不齊的進口茶葉混充台灣茶市場的今天,盡心做到手護台灣功夫茶的傳承。


 


 



  




茶坊四嚴,手護台灣茶




  如同台灣俗語所說:「戲棚下站久,就是你的。」2006年,在一個偶然的機會下,王百年從昔日茶行老板手中,頂下了一家直營店。為了感念銘記父親的期許,也為了展現自己「一杯茶,百年情」的以茶會友情誼,他用己名將茶行命名為「百年茶坊」,終讓他能以店為基地,逐步踏出用最高標準製程,與堅持自然農作古法,手護本土茶葉的理想。


 




  

 



  個性一絲不苟的王百年,升格為店老闆後,除了親到台灣各大知名茶區,挑選上等優質的茶葉外,對於茶葉的栽植,也嚴訂精選自然生態農法與天然施肥的茶園。烘培工序,為保持茶葉香純原味,也堅持採用繁複且只能少量生產的「傳統竹籠烘培」古法培製而成。茶品自己說好不算數,還必須逐批送驗,經過SGS的合格檢驗。過關後,並採脫氧式包裝,隔絕水氣與空氣,以確保茶葉品質與風味。從栽培、採茶、發酵、殺青、揉捻、乾燥、烘培、檢驗到包裝,務求做到「四嚴」–嚴產、嚴選、嚴製與嚴裝,讓每位客人,在「百年茶坊」無微不至的用心下,都能開心又安心的喝到口口的好茶。


 




  

 



店內二寶,見傻子精神




  雖然對於傳統本土製法,充滿傻勁又獨沽一味的堅持,因市場小、產量少、成本高、獲利低,而被許多急功近利的同行笑為「傻子」。但閒暇時,喜歡到海邊撿拾漂流木,做成妝點店內裝潢的手工藝品;也曾在鄉下路邊把一輛阿公級,幾乎報廢,被路人視為破銅爛鐵的川崎老機車給救回來,以化腐朽為新品的精神,從除銹、鈑烤、到跑遍全省蒐集已近乎無庫存的零件,以忠於原廠的精神,回復到拉風動人原貌,重現骨董摩托車嶄新風貌的王百年,認為要擦亮「百年茶坊」的招牌,只要發揮「養壺」精神,天天不懈擦拭,有天自然就會光可鑑人。他笑著坐在茶台前,化蒸騰的壺水為回甘的金黃茶湯,指著店內的鎮店二寶–漂流木藝品與川崎骨董摩托車說:「人要做好一件事之前,有時就要默默認份當個傻子。」


 


 



 




  也因這樣千山我獨行的寂寞堅持,從開店時的生意清淡,慢慢的打開了一片藍天,店內也開始出現遠道而來,絡繹不絕的熟客,經由四嚴精神所精選培製出的四款台灣半發酵茶代表作–大禹嶺烏龍茶、梨山烏龍茶、阿里山金萱茶、杉林溪四季茶等,也成為許多內行客人,送禮與自飲的首選。就如一位客人跟王百年所說的一句話:「不是每種伴手禮,都像你們百年茶坊的茶葉一樣,有著『手護』的內涵與『手選』的情意。」




  




用人情味,釋放茶原味




  王百年說:「熱騰騰的茶,和人一樣,都是有溫度的!」從與嚴肅父親的第一杯茶,到給客人喝的每一泡好茶,茶就像舒展的茶葉,都是人與人之間情感的釋放。為此,他特別將「人情味,是台灣永遠的原味」,列為茶行念茲在茲的座右銘,提醒自己「用心也用情」,讓每個客人不只能喝到台灣半發酵茶最甘醇的原味,也能感受到台灣人熱誠好客的濃濃人情味。


 





  若想了解什麼叫一頭栽入?什麼叫無怨無悔?坐在王百年「百年茶坊」的茶台前,每杯甘醇的熱茶,都會告訴您,他滿腔熱誠的答案。就如他12歲時,喝下那一杯,被傳承的溫熱所深深觸動的茶...


 




  

 



「百年茶坊」官網:http://teaoftaiwan.blogspot.tw/


 


(故事撰文:文案達人創意事務所執行創意總監 唐崇達)




創作者介紹
創作者 文案達人唐先生 的頭像
文案達人唐先生

文案達人唐先生帶你看廣告

文案達人唐先生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()